De la fève de cacao au chocolat, une transformation artisanale qui cultive l’autonomie, la sobriété et l’équité.

De la fève de cacao et du sucre de canne : voici un chocolat sans ingrédient artificiel, non raffiné, non conché et à la texture audacieuse, qui vous révèle les saveurs naturelles et complexes du cacao…

Comment est-ce possible ?

Dégustation de notre chocolat avec l’équipe de fabrication.

Grâce à une transformation minimaliste, parfois manuelle, toujours avec des outils simples, peu coûteux et disponibles en Côte d’Ivoire.

Yêrê est un pionnier : nous contestons la division internationale du travail, qui veut que les paysans des pays du Sud produisent des matières premières peu onéreuses, et que les industries des pays du Nord les transforment en biens onéreux.

C’est en Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao, que nous fabriquons notre chocolat afin de garder la plus-value sur place, de diffuser nos techniques simples vers des groupements de femmes et de favoriser la consommation locale de chocolat.

Grâce à un cacao de qualité supérieure, issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable, produit par la Société Coopérative Equitable du Bandama.

Cette jeune coopérative d’une cinquantaine de planteurs est tout à fait atypique dans le paysage ivoirien :

  • par sa petite taille qui permet la démocratie interne ;
  • par un prix rémunérateur pour le planteur (pratiquement le double du prix officiel) ;
  • par le soin apporté par les paysans à la fermentation, au séchage et à la sélection des fèves, révélant ainsi toute la richesse gustative et l’intensité du cacao forastero ;
  • et par la recherche de meilleures techniques agro-écologiques.

La SCEB est basée près de Tiassalé, dans le Sud-Est du pays.

Le résultat ? Un chocolat intensément rustique et sans ingrédient artificiel, qui ne contient que des fèves de cacao et du sucre de canne, tous deux cultivés et transformés en Côte d’Ivoire.

Dans notre atelier dans la Drôme, nous faisons fondre notre chocolat pour lui ajouter divers ingrédients (noisettes, épices, etc.)

Nous contacter:
yere (arob@se) ouvaton.org
04 75 21 38 97

Nous sommes à Glandage (26410) dans la Drôme.