Nos produits

Pour nous commander du chocolat:

Nous contacter par courriel (yere@ouvaton.org) ou par courrier (Maison Forestière n°1 – Le village – 26410 Glandage) pour nous demander un catalogue actualisé. Nous pourrons ensuite vous envoyer un colis par La Poste ou Relais colis (les frais de port étant à votre charge), contre un chèque à l’ordre de l’association Marronnages.

Notre chocolat ne contient ni lécithine de soja, ni vanilline, ni graisse ajoutée.

 

Il n’est pas non plus le produit d’un cocktail standardisé de fèves du monde entier.
Sa saveur n’est pas affinée au cours d’un long procédé industriel dispendieux en énergie et en technologie.
Notre chocolat rustique n’a pas la texture fondante et lisse de la tablette à laquelle est habitué le consommateur.
Alors, à quoi ressemble ce chocolat ?

A boire, à cuisiner et à déguster, notre chocolat est une expérience gustative rare, au plus proche des arômes naturels du cacao. C’est aussi un voyage dans le temps et l’espace vers le xocoatl des Aztèques.
Le chocolat est né dans l’antique Mexique ; c’était une boisson réservée aux dieux et à l’élite. L’art de le préparer depuis la fève de cacao y est encore pratiqué par les femmes, dans leur cuisine et avec des outils rudimentaires.

Nous proposons des chocolats originaux, élaborés avec des produits sains, modérément sucrés:

  • Disques de chocolat noir, nature, et aromatisés: piment et sel, orange, bergamote, citron jaune, verveine, cannelle, Grand Duc de Toscane (recette du 18ème siècle), etc. Ces disques de 65g sont moulés à la main et décorés de motifs s’inspirant des poids Baoulé: des figures en bronze servant à peser l’or dans le pays Akan et Ashanti (côte ivoirienne et ghanéenne).
  • Pralinettes réunissant chocolat et  fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuète, etc.), généralement accompagnés de fleur de sel, mais aussi parfois de fruits rouges (cassis, framboise). Ces pralinettes sont présentées en ballotins de 200g.
  • Pépites de chocolat noir, non dégraissé, à boire et à cuisiner, en paquet de 250g. Les fèves de cacao contiennent 50% de beurre de cacao. Plus savoureux et onctueux que la poudre de cacao dégraissée, notre chocolat peut se boire dans de l’eau, pour une boisson légère et tonique, ou dans du lait, pour une boisson gourmande. Pour une tasse de 125 ml, faire fondre 15 à 30 g de chocolat dans l’eau ou le lait, sur feu doux jusqu’à ébullition; laisser bouillir deux minutes pour que la boisson prenne corps.

 

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Disques décorés des symboles des poids Baoulé et ballotin de pralinettes
Disques décorés des symboles des poids Baoulé et ballotin de pralinettes

 

 

A titre indicatif, voici un catalogue de 2015 (les produits évoluent souvent):

Catalogue Yêrê 2015

 

 

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