Produits

Pour nous commander du chocolat:

Consultez et remplissez notre catalogue 2018 (mais les produits peuvent évoluer au cours de l’année): Catalogue Yêrê 2018

Envoyez-nous votre commande par courriel (yere@ouvaton.org) ou par courrier (Maison Forestière n°1 – Le village – 26410 Glandage).

Nous pourrons ensuite vous envoyer un colis par La Poste (les frais de port étant à votre charge), contre  un chèque à l’ordre de l’association Marronnages ou un virement (nous vous enverrons notre RIB).

Nous travaillons beaucoup avec des groupements d’achat formels ou créés pour l’occasion.

Où acheter nos chocolats?

Drôme et Rhône Alpes:

  • Le Barabock, Menglon
  • Les Agités du Local, 16 rue Emile Laurens, Die
  • Boutique à la ferme Terrail, Montmeyran
  • Epicerie Locavore, 1 place Marval, Grenoble
  • Epicerie Paysanne Le Montagnard , Halles Sainte-Claire, Grenoble
  • Aux Garnements (l’épicerie), 16 avenue du Général de Gaulle, 38120 Saint-Egrève
  • Marché de Noël Grenoble Equitable, de fin novembre à fin décembre, tous les jours, de 10h à 20h, Square du Docteur Martin.

Paris:

Ailleurs:

Notre chocolat ne contient pas de lécithine de soja.

Il n’est pas non plus le produit d’un cocktail standardisé de fèves du monde entier.
Sa saveur n’est pas affinée au cours d’un long procédé industriel dispendieux en énergie et en technologie.
Notre chocolat rustique n’a pas la texture fondante et lisse de la tablette à laquelle est habitué le consommateur.

Alors, à quoi ressemble ce chocolat ?

A déguster, à boire et à cuisiner, notre chocolat est une expérience gustative rare, au plus proche des arômes naturels du cacao. C’est aussi un voyage dans le temps et l’espace vers le xocoatl des Aztèques.
Le chocolat est né dans l’antique Mexique ; c’était une boisson réservée aux dieux et à l’élite. L’art de le préparer depuis la fève de cacao y est encore pratiqué par les femmes, dans leur cuisine et avec des outils rudimentaires.

Nous proposons des chocolats originaux, élaborés avec des produits sains, modérément sucrés, sans produits laitiers:

  • Disques de chocolat noir (75% de cacao – 65 g), nature ou aromatisés aux épices ou aux huiles essentielles: piment et fleur de sel, poivre de Sichuan et baies roses, gingembre confit, yuzu (agrume japonais), bergamote, citron basilic, verveine, chocolat de Noël (amende amère, bigarade et cannelle), Grand Duc de Toscane (recette du 18ème siècle), etc .
  • Disques gourmands (entre 30 et 50% de cacao, 30% de sucre – 65 g) dans lesquels la force du cacao est adoucie par des huiles végétales (huile de coco, d’olive ou de sésame) ou des fruits secs en purée (noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuète, sésame noir), le tout agrémenté d’épices (anis, fleur de sel) ou de fruits (ex: écorce d’orange confite maison). La consistance de ces disques est également plus fondante que le chocolat noir.
  • Pralinettes réunissant chocolat et  fruits secs en purée (noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuète), généralement accompagnés de fleur de sel. Ces pralinettes sont présentées en ballotins de 350 g, 200 g ou 125 g.
  • Poudre de chocolat noir non dégraissé, à boire et à cuisiner (pâtisserie), en paquet de 250 g ou 500 g. Les fèves de cacao contiennent 50% de beurre de cacao. Plus savoureux et onctueux que la poudre de cacao dégraissée, notre chocolat peut se boire dans de l’eau, pour une boisson légère et tonique, ou dans du lait, pour une boisson gourmande.