De la fève de cacao au chocolat, une transformation artisanale
qui cultive l’autonomie et l’équité
De la fève de cacao et du sucre de canne : Voici un chocolat sans ingrédient artificiel, non conché et à la texture audacieuse, qui révèle les saveurs naturelles et complexes d’un cacao ivoirien forastino de qualité supérieure…
De la fève de cacao au chocolat,
une transformation artisanale
qui cultive l’autonomie et l’équité
De la fève de cacao et du sucre de canne : Voici un chocolat sans ingrédient artificiel, non conché et à la texture audacieuse, qui révèle les saveurs naturelles et complexes d’un cacao ivoirien forastino de qualité supérieure…
Yêrê est un chocolat « bean-to-bar » (« de la fève de cacao à la tablette de chocolat ») : Cet anglicisme désigne ces nouveaux et rares artisans qui, comme nous, transforment eux-mêmes la fève pour arriver jusqu’au produit fini.
Yêrê est un chocolat « bean-to-bar » (« de la fève de cacao à la tablette de chocolat ») : Cet anglicisme désigne ces nouveaux et rares artisans qui, comme nous, transforment eux-mêmes la fève pour arriver jusqu’au produit fini.
Éthique
Nous achetons à notre partenaire (la Société Coopérative Equitable du Bandama – SCEB) du cacao cultivé en agro-écologie, au prix juste qu’ils ont eux-mêmes fixé.
Rustique
Nous transformons nous-mêmes le cacao en chocolat. Nous faisons cette transformation en Côte d’Ivoire afin de créer des emplois sur place. Nous utilisons un procédé de fabrication traditionnel» et minimaliste qui explique la texture rustique de notre chocolat.
Unique
C’est le résultat d’un cacao d’un terroir spécifique et d’une transformation originale. Notre chocolat est en tous points différent du chocolat industriel standardisé qui constitue 90% du chocolat vendu sur le marché.
BOUTIQUE
Découvrez nos disques de chocolat noir, nos tablettes de pralinés,
et nos autres gourmandises
Disques de chocolat noir (70g)
Corsé en cacao, nature ou aromatisé. La texture non conchée évoque le biscuit. Notre sélection d’épices exotiques (piment, coco, gingembre, poivres, zeste de bergamote…) renouvèle les extases chocolatées des amateurs les plus curieux.
Tablettes de praliné (70g)
Notre chocolat noir non conché est adouci par des fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuètes). Le caramel renforce la texture croustillante. La fleur de sel ou l’essence d’amande amère viennent contraster la composition.
Gourmandises variées
Napolitains (carrés individuels pour accompagner le café), fruits secs caramélisés et enrobés de chocolat, tablettes pour la pâtisserie ou pour boisson.
En savoir plus sur le cacao,
le chocolat et Yêrê
- Les médias parlent du chocolat Yêrê
- Documentaires, enquêtes et rapports d’ONG sur le cacao en Côte d’Ivoirees
Contact
tel
(+33) 04.75.21.38.97 / 06 84 86 79 62
Adresse
Chocolat Yêrê
51 chemin de la Transhumance
26310 Recoubeau-Jansac
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